日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:15+
雪媚娘的做法:1、取适量糯米粉,用干净的炒锅慢火炒至微黄色,取出备用;2、将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆;3、将粉浆入蒸笼,大火蒸15分钟至熟,取出稍凉后,加入白油揉成光滑的面团,入冰箱冷藏;4、接着将无糖淡奶油打发放入裱花袋,在料理台上撒上手粉,取出面团分成小块,擀成薄薄的面皮,将面皮放入浅口容器中,挤出少量打发奶油,然后像包包子一样收口包好即可。
雪媚娘源自日本,原名为“大福”,是日本的地道点心之一,外表皮是Q弹的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人,而我国制作的雪媚娘也是她的代表作之一。
最经典的口味莫过于草莓雪媚娘,整颗新鲜草莓外裹上一层豆沙,清新酸甜的果味中和了豆沙的甜腻。如果将雪媚娘对半切开,最外层是雪白半透明的糯米糍皮,中间是深红色的豆沙,最里面是鲜红欲滴的草莓,看一眼都醉了。
雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q弹有嚼劲的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒,比如芒果、草莓、奥利奥等。酸酸甜甜、口感丰富。雪媚娘冷藏后的口感更佳,轻轻一口下去,细软中还带着隐隐的甜意和凉意。
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